বিফ শামি কাবাবের সহজ রেসিপি
বিফ শামি কাবাব একটি জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু খাবার। এটি তৈরি করা খুব সহজ, বিশেষ করে সঠিক রেসিপি মেনে চললে। নিচে সহজভাবে বিফ শামি কাবাব তৈরির প্রণালী দেওয়া হলো:
উপকরণ:
- গরুর মাংস (মিহি কিমা করা) - ৫০০ গ্রাম
- চানা ডাল - ১ কাপ (পানি দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন ১-২ ঘণ্টা)
- পেঁয়াজ - ১টি (মিহি কুচি)
- আদা-রসুন বাটা - ১ টেবিল চামচ
- শুকনা মরিচ - ৪-৫টি (ঝাল পছন্দমতো)
- গরম মসলা - ১ চা চামচ (দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ গুঁড়া)
- ধনে গুঁড়া - ১ চা চামচ
- জিরা গুঁড়া - ১ চা চামচ
- লবণ - স্বাদ অনুযায়ী
- ডিম - ১টি (বাঁধার জন্য)
- ধনেপাতা - ২ টেবিল চামচ (মিহি কুচানো)
- কাঁচা মরিচ - ২-৩টি (মিহি কুচি)
- তেল - ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালী:
ডাল ও মাংস সিদ্ধ করা:
- একটি কড়াইতে কিমা মাংস ও চানা ডাল একসঙ্গে দিন।
- এর সঙ্গে শুকনা মরিচ, আদা-রসুন বাটা, ধনে গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ও সামান্য লবণ যোগ করুন।
- সামান্য পানি দিন এবং ঢেকে রান্না করুন যতক্ষণ না ডাল নরম হয়ে যায় এবং পানি শুকিয়ে যায়।
- মিশ্রণটি ঠাণ্ডা করুন।
মিশ্রণ তৈরি:
- ঠাণ্ডা মিশ্রণটি ব্লেন্ডারে মিহি করে পিষে নিন।
- এতে পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা ও ডিম যোগ করে ভালোভাবে মেখে নিন।
- মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন এবং হাতের তালু দিয়ে চেপে শামি কাবাবের আকার দিন।
ভাজা:
- একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন।
- কাবাবগুলো মাঝারি আঁচে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।
পরিবেশন:
- গরম গরম শামি কাবাব পরিবেশন করুন পছন্দমতো চাটনি, সালাদ বা পোলাওয়ের সঙ্গে।
এই রেসিপি ফলো করে খুব সহজেই বিফ শামি কাবাব তৈরি করতে পারবেন। উপভোগ করুন! 😊
Tags
রান্নার রেসিপি