বাঁধাকপি দিয়ে সর্ষে-পোস্ত বাটা: একঘেয়ে চচ্চড়ির বদলে নতুন স্বাদ!
বাঁধাকপি মানেই কি শুধু চচ্চড়ি বা সিম্পল ভাজা? মোটেও না! বাঁধাকপির স্বাদকে অন্য উচ্চতায় নিয়ে যেতে চাইলে সর্ষে ও পোস্ত বাটার জাদু ব্যবহার করুন। সর্ষের ঝাঁঝ আর পোস্তর মাখনের মতো টেক্সচার এই পদটিকে সহজেই লোভনীয় করে তুলবে। যারা বাঁধাকপি খেতে একঘেয়ে মনে করেন, তাদের জন্য এটি হতে পারে দারুণ নতুন সংযোজন! চলুন দেখে নেওয়া যাক সর্ষে-পোস্ত বাঁধাকপির রেসিপি, যা একদিকে সুস্বাদু, অন্যদিকে সহজেই রান্না করা যায়।
🍽️ প্রয়োজনীয় উপকরণ:
✅ বাঁধাকপি – ১টি মাঝারি আকারের (পাতলা কুঁচি করে কাটা)
✅ সর্ষে বাটা – ২ টেবিল চামচ
✅ পোস্ত বাটা – ২ টেবিল চামচ
✅ সরষের তেল – ৩ টেবিল চামচ
✅ শুকনো লাল মরিচ – ২টি
✅ পেঁয়াজ কুঁচি – ১টি মাঝারি
✅ হলুদ গুঁড়া – ½ চা চামচ
✅ নুন – স্বাদ অনুযায়ী
✅ চিনি – ১ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
✅ কাঁচা লঙ্কা – ৩-৪টি (চেরা)
✅ কালোজিরা – ½ চা চামচ
✅ দুধ – ২ টেবিল চামচ (আরো ক্রিমি টেক্সচারের জন্য)
Fish Kathi Roll Recipe; স্বাদে ভরপুর ফিস কাঠি রোল: রেস্তোরাঁর স্বাদ, ঘরের উপায়ে!
🥘 রান্নার পদ্ধতি:
১. প্রস্তুতি:
- বাঁধাকপিটিকে পাতলা করে কেটে নিন, যাতে এটি ভালোভাবে রান্না হয়।
- সর্ষে ও পোস্ত আলাদাভাবে বেটে নিন বা মিক্সিতে সামান্য জল দিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিন।
- কাঁচা লঙ্কা চিরে রাখুন।
২. মশলা ফোড়ন দেওয়া:
- কড়াইতে সরষের তেল গরম করুন।
- তেল গরম হলে শুকনো লঙ্কা ও কালোজিরা ফোড়ন দিন।
- এরপর পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না হালকা বাদামি রঙের হয়।
৩. বাঁধাকপি রান্না করা:
- কেটে রাখা বাঁধাকপি দিয়ে দিন এবং লবণ ও হলুদ ছড়িয়ে দিন।
- ৭-৮ মিনিট ধরে মাঝারি আঁচে নেড়ে দিন, যাতে বাঁধাকপি নরম হয়ে আসে।
৪. সর্ষে-পোস্তর সংযোজন:
- এখন সর্ষে ও পোস্ত বাটা একসঙ্গে মিশিয়ে দিন।
- ভালোভাবে নেড়ে নিয়ে সামান্য জল দিয়ে দিন, যাতে মশলা কড়াইয়ের সাথে লেগে না যায়।
- ৫ মিনিটের মতো ঢেকে রাখুন, যাতে সর্ষে-পোস্তর স্বাদ বাঁধাকপিতে মিশে যায়।
৫. চূড়ান্ত ধাপ:
- দুধ দিয়ে নাড়িয়ে নিন, যাতে ঝোলের মধ্যে মাখনের মতো টেক্সচার আসে।
- এবার কাঁচা লঙ্কা ছড়িয়ে দিন, যাতে হালকা ঝাঁঝ থাকে।
- ২ মিনিট পর নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
🍛 পরিবেশন পরামর্শ:
- গরম ভাতের সঙ্গে এই সর্ষে-পোস্ত বাঁধাকপি অনবদ্য।
- সঙ্গে যদি থাকে বেগুন ভাজা বা আলু ভাজা, তাহলে স্বাদ আরও বাড়বে!
- যারা রুটি বা পরোটা খেতে ভালোবাসেন, তাদের জন্যও এটি দারুণ ম্যাচ করবে।
ব্রোকলি নিয়মিত খেলে যে ১০টি অসাধারণ পুষ্টির উপকারিতা আপনি পাবেন
ব্রাউন রাইস কী ভাবে রাঁধলে খেতে সুস্বাদু হবে, পুষ্টিও পাবেন ভরপুর,
📝 কেন এই রেসিপিটি ট্রাই করবেন?
✅ একঘেয়ে চচ্চড়ির বদলে নতুন স্বাদ!
✅ কেবল ২০ মিনিটেই তৈরি!
✅ সর্ষে ও পোস্তর মিশ্রণে বাঁধাকপি আরও মজাদার!
✅ ভাত, রুটি—দুইয়ের সঙ্গেই পারফেক্ট!
এই সর্ষে-পোস্ত বাঁধাকপি সহজ, ঝটপট এবং ভীষণ সুস্বাদু! যদি আপনি বাঁধাকপির সাধারণ রান্না থেকে বেরিয়ে আসতে চান, তাহলে এটি অবশ্যই ট্রাই করুন। আপনার রান্নার অভিজ্ঞতা কেমন হলো, তা জানাতে ভুলবেন না! 😊🥗 #নতুন_স্বাদ #বাঁধাকপি_রেসিপি #সর্ষে_পোস্ত