স্বাদে ভরপুর ফিস কাঠি রোল: রেস্তোরাঁর স্বাদ, ঘরের উপায়ে
ফিস কাঠি রোল এমন একটি মুখরোচক খাবার, যা সহজেই আপনার স্বাদবুদ্ধিকে আনন্দ দিতে পারে। এটি বাচ্চাদের প্রিয় এবং বড়দের জন্যও একটি বিশেষ আকর্ষণ। ঝটপট তৈরি করা যায় এবং স্বাদে ভরপুর এই খাবারটি নাস্তায় কিংবা হালকা খাবারের জন্য আদর্শ। আসুন, জেনে নিই ঘরোয়া উপায়ে সুস্বাদু ফিস কাঠি রোল তৈরির রেসিপি।
উপকরণ:
ফিস কাঠির জন্য:
মাছের ফিলে (বোন ছাড়া) – ২৫০ গ্রাম (পছন্দমতো যেকোনো মাছ)
রসুনবাটা – ১ চা চামচ
আদাবাটা – ১ চা চামচ
লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
লবণ – স্বাদমতো
হলুদ গুঁড়ো – আধা চা চামচ
লাল মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়ো – আধা চা চামচ
কর্ন ফ্লাওয়ার – ২ টেবিল চামচ
ব্রেডক্রাম্ব – ১ কাপ
ডিম – ১টি (ফেটানো)
তেল – ভাজার জন্য
রোলের জন্য:
পরোটা বা রুটি – ৪টি
পেঁয়াজ কুচি – ১ কাপ
শসা কুচি – আধা কাপ
টমেটো সস – ২ টেবিল চামচ
মেয়োনেজ – ২ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ (ঐচ্ছিক) – কুচি করা
ধনেপাতা – গার্নিশের জন্য
প্রস্তুত প্রণালী:
১. মাছ ম্যারিনেট করা:
প্রথমে মাছের ফিলে ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
একটি বড় বাটিতে মাছ নিয়ে তাতে আদা-রসুন বাটা, লেবুর রস, লবণ, হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, এবং জিরা গুঁড়ো যোগ করে মেখে নিন।
এই মিশ্রণটি কমপক্ষে ১৫-২০ মিনিট ম্যারিনেট হতে দিন।
২. ফিস কাঠি তৈরি:
ম্যারিনেট করা মাছ ছোট ছোট কাঠি আকৃতিতে কেটে নিন।
কর্ন ফ্লাওয়ার এবং ব্রেডক্রাম্ব আলাদা দুটি প্লেটে রাখুন।
মাছের টুকরোগুলো কর্ন ফ্লাওয়ারে গড়িয়ে নিন, এরপর ফেটানো ডিমে চুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বে কোট করুন।
একটি প্যানে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে মাছের কাঠিগুলো সোনালি হয়ে ভাজুন।
ভাজা হয়ে গেলে তেল ঝরিয়ে একটি টিস্যু পেপারের উপর রাখুন।
৩. রোল তৈরির প্রস্তুতি:
পেঁয়াজ এবং শসার কুচি আলাদা একটি বাটিতে নিন। এতে একটু লেবুর রস এবং সামান্য লবণ মিশিয়ে মেখে নিন।
একটি পরোটার উপর টমেটো সস এবং মেয়োনেজ সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
এরপর পেঁয়াজ-শসার মিশ্রণ এবং ২-৩টি ফিস কাঠি সাজিয়ে রাখুন।
৪. রোল বানানো:
পরোটার দুই পাশ ভাঁজ করে রোল আকারে মুড়ে নিন।
রোলটি ঠিকঠাক রাখতে টিস্যু পেপার বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়িয়ে পরিবেশন করুন।
পরিবেশন:
গরম গরম ফিস কাঠি রোল টমেটো কেচাপ বা আপনার পছন্দমতো কোনো সসের সাথে পরিবেশন করুন। ধনেপাতা এবং কাঁচা মরিচ দিয়ে গার্নিশ করুন। এটি নাস্তায়, বাচ্চাদের টিফিনে, কিংবা অতিথি আপ্যায়নে দুর্দান্ত একটি বিকল্প।
পরামর্শ:
মাছের বদলে চিংড়ি বা চিকেন ব্যবহার করেও একই রেসিপি তৈরি করা যায়।
রোলের পরোটা ঘরে তৈরি বা বাজারের ফ্রোজেন পরোটা, যেটাই ব্যবহার করা যায়।
যদি কম তেলযুক্ত খাবার চান, তবে ফিস কাঠি ওভেনে বেক করে নিতে পারেন।
ঘরোয়া উপকরণ দিয়ে সহজেই সুস্বাদু ফিস কাঠি রোল তৈরি করা যায়। এটি স্বাস্থ্যকর, স্বাদে ভরপুর এবং যে কোনো সময়ের জন্য উপযুক্ত। এই রেসিপি অনুসরণ করে আপনি সহজেই পরিবারের সদস্যদের মুগ্ধ করতে পারবেন। তাহলে আর দেরি কেন? আজই তৈরি করুন এই মুখ watering ফিস কাঠি রোল এবং উপভোগ করুন রেস্তোরাঁর স্বাদ বাড়িতে বসেই!