ঘরোয়া উপায়ে স্পাইসি ফ্রায়েড চিকেন
স্পাইসি ফ্রায়েড চিকেন বানানো অনেক সহজ এবং খুবই মজাদার। ঘরোয়া উপায়ে এই রেসিপি ট্রাই করতে পারেন।
উপকরণ:
মেরিনেশনের জন্য:
- চিকেন পিস (লেগ, উইং বা ব্রেস্ট) - ১ কেজি
- লবণ - ১ টেবিল চামচ
- লেবুর রস - ১ টেবিল চামচ
- রসুন বাটা - ১ টেবিল চামচ
- আদা বাটা - ১ টেবিল চামচ
- লাল মরিচ গুঁড়ো - ১ চা চামচ
- ধনিয়া গুঁড়ো - ১ চা চামচ
- জিরা গুঁড়ো - ১ চা চামচ
- দই - ১/২ কাপ
কম তেলে রান্নার সহজ উপায়
কোটিংয়ের জন্য:
- ময়দা - ১ কাপ
- কর্নফ্লাওয়ার - ১/২ কাপ
- ডিম - ২টি
- লবণ - ১ চা চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়ো - ১ চা চামচ
- চিলি ফ্লেক্স - ১ চা চামচ
তেল ভাজার জন্য:
- সাদা তেল - পর্যাপ্ত পরিমাণ (ডিপ ফ্রাইয়ের জন্য)
প্রস্তুত প্রণালি:
১. মেরিনেশন:
- চিকেন পিসগুলো ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
- একটি বাটিতে চিকেন নিয়ে লেবুর রস, আদা-রসুন বাটা, দই, লবণ এবং সমস্ত মসলা মেখে নিন।
- মেরিনেটেড চিকেন অন্তত ২-৩ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন (ভালোমতো মসলা ঢুকবে)।
২. কোটিং প্রস্তুতি:
- একটি বাটিতে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, লবণ, গোলমরিচ এবং চিলি ফ্লেক্স মিশিয়ে নিন।
- আরেকটি বাটিতে ডিম ফেটে রাখুন।
স্পেশাল শামি কাবাব তৈরির রেসিপি
৩. কোটিং ও ভাজা:
- মেরিনেট করা চিকেনের পিসগুলো প্রথমে শুকনো ময়দার মিশ্রণে ডুবিয়ে নিন।
- তারপর ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে আবার ময়দার মিশ্রণে কোট করুন।
- মাঝারি আঁচে তেল গরম করে চিকেন পিসগুলো ভেজে নিন।
- প্রতিটি পিস ৮-১০ মিনিট করে ভাজুন যতক্ষণ না সোনালি-বাদামি রং হয়।
৪. পরিবেশন:
গরম গরম স্পাইসি ফ্রায়েড চিকেন পরিবেশন করুন। পছন্দমতো সস বা সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।
টিপস:
- চিকেন ভালোভাবে মেরিনেট করলে আরও মজাদার হবে।
- কোটিংয়ের জন্য ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ার মিশ্রণের পাশাপাশি ব্রেড ক্রাম্ব ব্যবহার করতে পারেন।
- ভাজার সময় তাপমাত্রা মাঝারি রাখুন, যাতে চিকেন ভালোভাবে ভেতর থেকে সেদ্ধ হয়।
স্পাইসি ফ্রায়েড চিকেন উপভোগ করুন! 🍗🌶️
Tags
রান্নার রেসিপি