আলু দিয়ে বিকেলের জন্য মচমচে নাস্তা রেসিপি 
আলু দিয়ে বিকেলের মচমচে নাস্তা রেসিপি: আলুর চপ
উপকরণ:
- আলু - ৪টি (সিদ্ধ করে খোসা ছাড়ানো)
- পেঁয়াজ - ১টি (মিহি কুচি)
- কাঁচা মরিচ - ২-৩টি (মিহি কুচি)
- ধনেপাতা - ২ টেবিল চামচ (কুচি করা)
- বেসন - ১ কাপ
- চালের গুঁড়া - ২ টেবিল চামচ (অতিরিক্ত মচমচে করার জন্য)
- লবণ - স্বাদমতো
- গরম মসলা গুঁড়া - ১ চা চামচ
- লাল মরিচ গুঁড়া - ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া - ১/২ চা চামচ
- তেল - ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালী:
আলুর পুর তৈরি:
- সিদ্ধ করা আলু ভালোভাবে চটকে নিন।
- এতে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, ধনেপাতা, লবণ, এবং গরম মসলা গুঁড়া মিশিয়ে মণ্ড তৈরি করুন।
- আলুর মিশ্রণটি ছোট ছোট গোল বা লম্বা আকারে তৈরি করুন।
মিশ্রণ তৈরি করুন:
- একটি পাত্রে বেসন, চালের গুঁড়া, লাল মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, এবং লবণ দিন।
- সামান্য পানি যোগ করে ঘন ব্যাটার তৈরি করুন। (খেয়াল রাখবেন ব্যাটার যেন খুব পাতলা না হয়।)
ভাজার প্রক্রিয়া:
- চপের আকারে গড়া আলুগুলো ব্যাটারে ডুবিয়ে গরম তেলে মচমচে করে ভাজুন।
- প্রতিটি চপকে মাঝারি আঁচে ভাজবেন যাতে ভেতর থেকে সঠিকভাবে সেদ্ধ হয় এবং বাইরের অংশ সুন্দর মচমচে হয়।
পরিবেশন:
- ভাজা হয়ে গেলে একটি টিস্যু পেপারের ওপর তুলে রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল ঝরে যায়।
- টমেটো সস বা ধনেপাতার চাটনি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
টিপস:
- চপের আরও স্বাদ বাড়ানোর জন্য পুরে সামান্য চিজ বা মাংসের কিমা যোগ করতে পারেন।
- যদি মচমচে বেশি চান, তবে চালের গুঁড়ার পরিমাণ একটু বাড়াতে পারেন।
আশা করি, এই রেসিপি দিয়ে বিকেলটা আরও সুস্বাদু এবং আনন্দময় হবে! 😊
রেসিপি; ফারজানা রহমান মুনমুন
Tags
রান্নার রেসিপি