মাত্র ১টা উপকরন দিয়ে বানিয়ে ফেলুন কালোজাম মিষ্টি
মাত্র ১টা উপকরণ দিয়ে কালোজাম মিষ্টি বানানো সম্ভব নয়, কারণ এই মিষ্টি তৈরি করতে সাধারণত বেশ কিছু উপকরণের প্রয়োজন হয়। তবে সহজ ও কম উপকরণ ব্যবহার করে কালোজাম মিষ্টি বানানোর একটি সহজ পদ্ধতি শেয়ার করছি:
উপকরণ:
- খোয়া (মাওয়া) - ১ কাপ
(খোয়া হল দুধ থেকে ঘন করে তৈরি করা একটি উপকরণ)
অন্যান্য প্রয়োজনীয় জিনিস:
- তেল/ঘি (ভাজার জন্য)
- চিনি ও পানি (চিনির সিরাপ তৈরি করার জন্য)
প্রস্তুত প্রণালী:
১. মিশ্রণ তৈরি:
- খোয়া হাতে নিয়ে ভালো করে মেখে নিন যাতে এটি মসৃণ হয়।
- ইচ্ছা করলে খোয়ার সঙ্গে ১-২ টেবিল চামচ ময়দা মিশিয়ে নিতে পারেন (কাঠামো শক্ত করার জন্য)।
২. বল তৈরি:
- খোয়া থেকে ছোট ছোট গোল বল তৈরি করুন। এগুলোর আকার গড়ে তুলুন যাতে সবগুলো সমান হয়।
৩. ভাজা:
- প্যানে তেল বা ঘি গরম করুন। মাঝারি আঁচে বলগুলো ধীরে ধীরে ভেজে নিন যতক্ষণ না এগুলো সোনালি-বাদামি রঙ ধারণ করে।
৪. চিনির সিরাপ তৈরি:
- ১ কাপ চিনি এবং ১.৫ কাপ পানি একসঙ্গে চুলায় দিন। ফুটে উঠলে অল্প এলাচ গুঁড়া দিন।
- ৮-১০ মিনিট সিরাপ ফুটতে দিন। ঘন হওয়া দরকার নেই, হালকা পাতলা রাখুন।
৫. সিরাপে ডুবানো:
- ভাজা বলগুলো গরম চিনির সিরাপে দিন। কমপক্ষে ২-৩ ঘণ্টা সিরাপে ভিজিয়ে রাখুন।
পরিবেশন:
আপনার কালোজাম মিষ্টি তৈরি! পরিবেশনের সময় উপরে পেস্তা বা কাজু কুচি ছড়িয়ে দিন। 🎉
টিপস:
- খোয়া না থাকলে মিষ্টির জন্য ছানা ব্যবহার করে বিকল্প তৈরি করতে পারেন।
- মিষ্টি তৈরির প্রক্রিয়ায় ধৈর্য ধরে কাজ করুন।
Tags
রান্নার রেসিপি